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双汇冷鲜肉的处理流程是什么?
两端冷却：白条肉经-20℃以下快速冷却和0~4℃缓慢冷却两个阶段完成降温过程。冷分割：根据市场销售的不同要求，在12℃以下的低温环境下将猪白条分割加工成符合标准的各种产品。
冷冻肉，通常是把肉在-18℃以下冷冻，食用时再解冻，在这个过程中会造成肉中细胞的破裂和水分的流失，影响肉的口味。
肉类的加工处理是原料肉经过收验货后，在操作间经切割成商品化之过程，其程序分为：原料入库一次处理二次处理装盒、包装陈列销售。第一步 原料入库处理 猪肉：白条猪和部位肉收验货后，应立即放入冷藏库保鲜。
2.生鲜电商全程冷链物流体系,需要建立哪些仓库?
1、冷链仓储 冷链仓储一般用于生鲜农产品类，通过仓库对商品与物品的储存与保管。是产品生产、流通过程中因订单前置或市场预测前置而使产品、物品暂时存放。
2、冷链物流的主要装备包括冷库或低温物流中心、生鲜食品加工中心（包括中央厨房）、冷藏运输车、超市陈列柜等。其中，冷库是最核心的设施，其投资占了整个冷链物流建设的大部分。
3、冷链运输需炼“内功” 作者：肖露 摘要：为了保证食品的新鲜，防止其腐烂，企业一般***取的是冷链运输。对物流企业来说，***取这种低温物流运输过程必须依靠冷冻或冷藏等专用车辆进行。
4、生鲜前置仓模式与其他生鲜电商模式最大的不同，就是其在居民小区5km左右设立一个面积约100㎡左右的前置仓。
5、配送性 配送型企业主要是服务一些超市供应商、城市配送中心、连锁餐饮配送中心、生鲜电商等四类客户。
6、三是在贸易环节，鼓励冷鲜肉生产、流通企业对接农贸市场、连锁超市、社区生鲜店铺、生鲜电商等流通渠道，拓展直营零售网点，健全冷鲜肉生产、流通和配送体系的内容。以此提升冷鲜肉消费占比方面。
猪肉冷链配送相关法律
由市场监督管理部门处罚。根据查询华律网信息显示，生猪肉品属于食品，而食品的冷链运输环节涉及到食品安全问题，因此需要加强监管和处罚力度来保障消费者的健康和安全，而生猪肉品冷链运输环节的处罚由市场监督管理部门负责。
进入市场、超市销售的冷鲜生猪分割肉品，经营过程不得脱离冷链环境。第二十九条 偏远地区小型屠宰点的生猪产品只能供应本乡镇。
冷链配送需要申请运输许可证和冷链物流服务认证。畜禽产品销售需要申请营业执照和动物检疫合格证明。预包装食品需要申请食品生产许可证和食品流通许可证。此外，还需要进行工商注册和税务登记，确保符合相关法规和[_a***_]。
因乙方违反相关考核规定的，甲方有权随时终止合同。 第七条 合同生效及其他 本合同有效期自 年 月 日至 年 月 日止。 协议中如有未尽事宜，经双方协商后可做出补充规定，补充规定与本合同具有同等法律效力。
冷鲜肉需要冷链运输吗?
1、为了保证产品不会腐坏。在长途运输中，肉类及冷冻类食品必须使用冷链物流，不然大部分产品会腐坏。肉类冷链物流包括冷冻加工、冷冻储藏、冷藏运输、冷藏销售四个重要环节。
2、由于鲜肉需要进行冷链运输，以保证其品质和口感，因此不建议通过常规快递寄送鲜肉。但是，部分有冷链运输能力的快递公司，如顺丰、EMS等，可以提供收揽冷鲜肉的服务。这些服务一般只能发往北方寒冷地区，如北京、黑龙江等地区。
3、摘要：长距离的货物配送大多需要进行物流运输，有些货物在常温条件下是无法配送的，因此就需要冷链运输。
4、冷鲜冻品冷藏车要求 运输冷鲜肉的冷藏车必须是要具有整体稳固性、防渗性、密闭性、保温性、低温性等特点， 冷藏车车体的表面以及背部的转角都必须为平滑设计，而且要具有着耐腐蚀、易清洗、抗菌、防水、低温等功能。
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